薏米是禾本科植物薏苡的種仁，性味甘淡涼，可以健脾，補肺，清熱，利濕，主要用來治療泄瀉濕痹，筋脈拘攣，屈伸不利，水腫，肺癰，腸癰，小便淋濁，白帶量多等病症。
薏米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及少量維生素B1。現代研究證實薏米對癌細胞有阻止成長及傷害作用。
用薏米50克，粳米100克，煮成稀飯，每天早晚分服，有抗癌治癌的作用，可以用於治療胃癌。用薏米50克，醋90克，煎服，溫熱頓服，或者用薏米250克，百合50克，加水3000毫升，煎至1000毫升，蜂蜜調服，每天1劑，分三四次服完，可以輔助治療肺膿腫。用薏米研細末，煮豬肺，白蘸食之，喝豬肺湯，早晚各1次，每次1小碗，可以輔助治療肺結核病。用薏米50克煮粥，加適量白糖調服，每日1次，連服30天，可以治療肺經積熱引起的尋常痤瘡。
綠豆薏米腸：綠豆50克，薏米30克，豬大腸250克，將豬大腸洗淨，綠豆、薏米浸泡洗淨，裝入腸內，加水少量，兩端紮緊，入砂鍋內加水煮熟爛服，每天1劑，連服7~8天，適用於便血，痔瘡，肛門墜痛等。
冬瓜薏米飲：冬瓜200~400克，薏米30~~50克，白糖適量，煎湯代茶飲，每天1次，連服4~5天，適用於早期癤腫，局部有圓形小結節，紅腫疼痛者。
另據報導，薏米中所含薏苡仁油有興奮子宮作用，故此孕婦慎服。
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