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醫藥保健
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預防感冒多食香菇湯
資料來源：張景岳中醫藥研究中心
所屬地區：中國大陸
天氣轉涼，早晚溫差大，感冒指數增高。研究發現，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體網狀組織細胞和白細胞釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內的病毒，加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。所以吃些香菇，對預防感冒很有幫助。下面有幾款瓜菜香菇湯，不妨經常喝一喝。
絲瓜香菇湯 絲瓜250克，香菇100克，蔥、薑、味精、鹽各適量，食油少許。先將絲瓜去皮棱，切開，去瓤，再切成段；香菇用水發後洗淨。起油鍋，將香菇略炒，加清水適量煮沸3～5分鐘，放入絲瓜稍煮，加蔥、薑、鹽、味精調味即成。
冬瓜香菇湯 冬瓜400克，水發香菇100克，植物油適量，鹽、味精、蔥末、香油適量。將冬瓜去皮、去瓤，切成長方片；香菇洗淨，切成半圓片。鍋中放油燒熱，下蔥末煸出香味，注入清水750克，同時放香菇，燒開後放入冬瓜片；待冬瓜熟爛時，調味即成。 (中國中醫藥報／季壯壯)
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