品名 | 藥理作用 | 食用方法 |
| 蕨 菜 | 性味甘、寒，可清熱、滑腸、降氣、化痰。治食隔、氣隔、腸風熱毒、白帶、泄痢腹痛、濕疹等。 | 涼拌：加入調料(沸油、辣椒油等)拌食或蘸醬食之均可。
炒菜：與肉同炒，味道鮮美。 |
| 刺嫩芽 | 有補氣安神，強精滋腎，健胃利尿，去風濕活血止痛的功效。治神經衰弱、風濕性關節炎、肝炎、腎炎水腫、糖尿病、慢性胃炎、腎虛陽萎、筋骨痺痛等症。 | 放在涼水中浸泡，撈出即可食用，即蘸醬、炒食、腌漬，還可用開水焯後蘸醬吃，沾雞蛋面炸著吃，其中以蘸醬吃和炸著吃味兒最佳。 |
| 薇菜 | 有止血、清熱解毒、治療崩漏、便血、痢疾、水腫、淋病、麻疹、肋間神經痛、外傷止血、腳氣等。 | 涼拌：加入調料(精鹽、糖、味精、醋、香油、蒜沫等)攪拌均勻即可。
炒食：肉炒，味道鮮美。 |
| 山芹菜 | 富含蛋白質、維生素，每克鮮品含維生素C20毫克，是一般蔬菜的幾十倍。 | 放入沸水中漂燙3-5分鐘，撈出冷水浸泡，瀝乾水，可涼拌、炒食、腌漬辣菜、曬乾或製餡，其中以包餃子吃味兒最佳。 |
| 廣東菜 | 清熱解毒、強身健體。 | 可直接炒雞蛋，味道清香，腌漬食用，可涼拌，也可做餡食。 |
猴腿
水蕨菜 | 含16氨基酸，能消除腦代謝中氨的毒害，保護大腦，能提高智力，還能促進骨髓發育和牙齒
的形成，抑制病毒性感染等。 | 可直接炒食或臆漬食用。 |
| 柳蒿芽 | 利尿、降火、助消化、防衰老。 | 涼拌、做湯、肉炒。 |
| 榛蘑 | 含鈣、鐵、蛋白質多種氨基酸，能促進新陳代謝，具有美容護膚作用。 | 可與內類炒食、燉食，其中以燉雞肉為最佳。 |
| 香菇 | 清熱解毒，發熱不退。 | 涼拌、做湯、肉炒。 |
| 姬菇 | 治精神衰弱，去風濕活血止痛，增強免疫力。 | 涼拌、可與肉類炒食、燉食。 |
| 燕尾菜 | 去寒解熱增強免疫力。 | 涼拌、做湯、肉炒。 |